В период 14.10-27.10 в ТС Командор/Аллея скидка 25% на паштеты из семечек.
О хумусе
История
Хумус – это гениальное блюдо, которое соединяет в себе практически несоединимое – это вкусная и полезная закуска.
Слово «хумус» пришло из арабского языка (hummus, humus, homos).
Само слово означает растение нут — специфический сорт гороха, распространенного на Ближнем Востоке и на побережье Средиземного моря.
На-арабском языке блюдо называется «Hummus bi tahina» — «нут с тахиной».
Хумус — это одно из самых распространенных блюд на Ближнем Востоке. Во многих странах хумус обязательно входит в состав мезе — набора из легких закусок, подаваемых перед основным обедом.
Упоминания блюд, похожих по внешнему описанию на хумус, встречаются в исторических источниках практически любой страны Средиземноморья и Ближнего Востока — Греции, Ливана, Египта, Израиля, Палестины, Саудовской Аравии, Турции и многих других. Несколько стран оспаривают право называться родиной хумуса.
Полезно
Хумус — это здоровая альтернатива животному белку:
- источник протеина
- источник клетчатки
- источник здорового баланса жиров
- источник витаминов и минералов
Хумус обладает повышенной питательной ценностью, в связи с высоким содержанием качественного белка растительного происхождения.
Начинать трапезу с хумуса полезно потому, что это предотвратит переедание, что особенно должны оценить люди, следящие за своей фигурой. Происходит это потому, что в хумусе содержится большое количество растворимых волокон, дающих ощущение сытости.
Вкусно
Хумус — это очень вкусно!
Благодаря особенному характерному вкусу и аромату, хумус играет важную роль за любым столом. Хумус употребляют на завтрак, обед и ужин, в любых случаях, среди всех слоев населения и во все времена он вызывал аппетит и доставлял удовольствие.
Специалисты уверяют, что даже самые утонченные гурманы, отведав разных экзотических блюд, с наслаждением употребляют хумус.
В основном это блюдо подают в качестве холодной закуски. Его также добавляют в салаты и подают к жареному или тушеному мясу. Хумус превосходно сочетается с некоторыми морепродуктами и консервированными и свежими овощами.
Производство
Замачивание и варка
Первым этапом в производстве хумуса является замачивание гороха. Здесь очень важную роль играет вкус и качество воды. Процес замачивания зависит от сорта гороха и может занимать от часа до восьми — двенадцати часов. При замачивании очень важно поддерживать определенную температуру воды: она должна быть довольно горячей.
После замачивания горох промывается и варится, при этом внимательно следится за тем, чтобы он не пригорел: несколько пригоревших горошин способны полностью испортить вкус всей массы.
Время варки также зависит от сорта гороха. Обычно процесс варки занимает от одного до шести-восьми часов.
Отделение оболочек
Далее сваренный и еще горячий горох опускается в емкость с холодной водой, и тщательно перебирается так, чтобы мякоть аккуратно была отделена от оболочек горошин.
Перетирание
После этого очищенная мякоть гороха перетирается в однородную массу. В зависимости от нужной консистенции в горох можно добавить ту горячую воду, в которой варился горох.
Добавление тахины, взбивание
После того как нут полностью перетерт, в него добавляется тахина — кунжутная паста.
Смесь нута и тахины взбивается до консистенции сметаны.
Добавление специй и масла
Во сбитую смесь нута и тахины добавляются специи: соль, перец, молотая паприка, укроп, петрушка.
В конце в смесь вводится оливковое масло.
Продукция
Хумус
Хумус — это одно из самых распространенных блюд на Ближнем Востоке. Во многих странах хумус обязательно входит в состав мезе — набора из легких закусок, подаваемых перед основным обедом.
Фава
Фава — это известная греческая закуска, которая готовится из жёлтого гороха с таким же названием (фава). Подается фава как горячей, так и холодной, употребляется с хлебом.
DAL индийский суп-пюре
Дал — традиционное индийское блюдо из чечевицы и овощей с добавлением пряностей. Продукт является источником растительного белка. Дал можно употреблять как в холодном, так и подогретом виде.
Fast SuperFood
Продукты для быстрого и полезного перкуса. Без консервантов.
Новости
В ТС Реми (г. Владивосток) с 01.10-30.10 будет проходить скидочная акция на хумус Тайны востока на …
У нас в приоритете не только производить вкусный и качественный продукт, но максимально сократить негативное влияние …
Новинка, греческая закуска из гороха — Фава в магазинах Ярче. Москва и Московская область Томск Кемерово …
Барнаул, Новосибирск! Приглашаем вас продегустировать нашу новинку. Дал — закуска из чечевицы или индийский пряный суп-пюре. …
Красноярск: тс Командор, тс Аллея скидка 25% на хумус Тайны Востока классический, с вялеными помидорами и …
В магазинах Быстроном в Новосибирске, Барнауле и Бийске расширили ассортимент хумуса, двумя новыми вкусами: хумусу с …
Дал — закуска из чечевицы в магазинах Бахетле. Питательная и высокобелковая закуска. Традиционное блюдо индийской кухни.
Ассортимент расширился, теперь в гипермаркетах Лента вы можете купить: Хумус с грибами Хумус с оливками Дал …
Скидка — 25% на хумус с кедровыми орешками в магазинах Мария-Ра. Период проведения акции с 4.08 …
Хумус с оливками Хумус с тыквой Индийская закуска из чечевицы Дал
Чтобы ваш пикник на природе с друзьями был идеален, не забудьте взять с собой закуски. Быстро …
Награды
Диплом лауреата «ПРОДЭКСПО-2017», Москва, 2017 г.
Диплом участника ФОРУМА «Пищевая индустрия», Волгоград, 2010 г.
Диплом XIX выставки-ярмарки «Красноярская ярмарка», Красноярск, 2011 г.
Сертификат кошерности до 01 Января 2022 г.
Золотая медаль международного выставочного центра «Интерсиб». Gold medal at the international exhibition centre "Intersib".
Золотая медаль 3-ей международной выставки «РЫБПРОМЭКСПО» — Москва, 2007 г. Gold medal 3rd international exhibition "Rybpromexpo" — Moscow, 2007
Золотая медаль второго международного отраслевого конкурса «Seafood Russia» — Москва, 2008 г. Gold medal 2 nd International Specialized competition, Moscow, 2008
Бронзовая медаль ХХIV международного конкурса продовольственных товаров«ПРОДЭКСПО-2017» — Москва, 2017 г.
