Качество сырья, которое мы используем в производстве очень важно для нас. Именно поэтому, для тахины которую …
О хумусе
История
Хумус – это гениальное блюдо, которое соединяет в себе практически несоединимое – это вкусная и полезная закуска.
Слово «хумус» пришло из арабского языка (hummus, humus, homos).
Само слово означает растение нут — специфический сорт гороха, распространенного на Ближнем Востоке и на побережье Средиземного моря.
На-арабском языке блюдо называется «Hummus bi tahina» — «нут с тахиной».
Хумус — это одно из самых распространенных блюд на Ближнем Востоке. Во многих странах хумус обязательно входит в состав мезе — набора из легких закусок, подаваемых перед основным обедом.
Упоминания блюд, похожих по внешнему описанию на хумус, встречаются в исторических источниках практически любой страны Средиземноморья и Ближнего Востока — Греции, Ливана, Египта, Израиля, Палестины, Саудовской Аравии, Турции и многих других. Несколько стран оспаривают право называться родиной хумуса.
Полезно
Хумус — это здоровая альтернатива животному белку:
- источник протеина
- источник клетчатки
- источник здорового баланса жиров
- источник витаминов и минералов
Хумус обладает повышенной питательной ценностью, в связи с высоким содержанием качественного белка растительного происхождения.
Начинать трапезу с хумуса полезно потому, что это предотвратит переедание, что особенно должны оценить люди, следящие за своей фигурой. Происходит это потому, что в хумусе содержится большое количество растворимых волокон, дающих ощущение сытости.
Вкусно
Хумус — это очень вкусно!
Благодаря особенному характерному вкусу и аромату, хумус играет важную роль за любым столом. Хумус употребляют на завтрак, обед и ужин, в любых случаях, среди всех слоев населения и во все времена он вызывал аппетит и доставлял удовольствие.
Специалисты уверяют, что даже самые утонченные гурманы, отведав разных экзотических блюд, с наслаждением употребляют хумус.
В основном это блюдо подают в качестве холодной закуски. Его также добавляют в салаты и подают к жареному или тушеному мясу. Хумус превосходно сочетается с некоторыми морепродуктами и консервированными и свежими овощами.
Производство
Замачивание и варка
Первым этапом в производстве хумуса является замачивание гороха. Здесь очень важную роль играет вкус и качество воды. Процес замачивания зависит от сорта гороха и может занимать от часа до восьми — двенадцати часов. При замачивании очень важно поддерживать определенную температуру воды: она должна быть довольно горячей.
После замачивания горох промывается и варится, при этом внимательно следится за тем, чтобы он не пригорел: несколько пригоревших горошин способны полностью испортить вкус всей массы.
Время варки также зависит от сорта гороха. Обычно процесс варки занимает от одного до шести-восьми часов.
Отделение оболочек
Далее сваренный и еще горячий горох опускается в емкость с холодной водой, и тщательно перебирается так, чтобы мякоть аккуратно была отделена от оболочек горошин.
Перетирание
После этого очищенная мякоть гороха перетирается в однородную массу. В зависимости от нужной консистенции в горох можно добавить ту горячую воду, в которой варился горох.
Добавление тахины, взбивание
После того как нут полностью перетерт, в него добавляется тахина — кунжутная паста.
Смесь нута и тахины взбивается до консистенции сметаны.
Добавление специй и масла
Во сбитую смесь нута и тахины добавляются специи: соль, перец, молотая паприка, укроп, петрушка.
В конце в смесь вводится оливковое масло.
Продукция
Хумус
Хумус — это одно из самых распространенных блюд на Ближнем Востоке. Во многих странах хумус обязательно входит в состав мезе — набора из легких закусок, подаваемых перед основным обедом.
Фава
Фава — это известная греческая закуска, которая готовится из жёлтого гороха с таким же названием (фава). Подается фава как горячей, так и холодной, употребляется с хлебом.
DAL индийский суп-пюре
Дал — традиционное индийское блюдо из чечевицы и овощей с добавлением пряностей. Продукт является источником растительного белка. Дал можно употреблять как в холодном, так и подогретом виде.
Fast SuperFood
Продукты для быстрого и полезного перкуса. Без консервантов.
Новости
Хорошая новость. Мы не стоим на месте и всегда работаем над качеством выпускаемого нами продукта. Наши …
Друзья, нам всегда важно ваше мнение, ведь мы производим нашу продукцию для вас. Вы просили, чтобы …
Скидка 25% на закуску из чечевицы Дал и Паштет из семечек томат-базилик, во всех гипермаркетах Лента. …
В связи с тем, что деятельность социальной сети Instagram в Интернете на территории Российской Федерации запрещена, …
Употребление бобовых хорошо влияет на пищеварение. Для достижения более заметного положительного эффекта в отношении всего организма …
Скидка 25% на паштеты из семечек (томат-базилик) и на закуску из чечевицы Дал классический во всех …
Скидка 30% на хумус Тайны Востока в ассортименте в магазинах тс Командор, г. Красноярск. Период проведения …
11.12 в 15:00 по Москве на нашей странице в инстаграм состоится мастеркласс по приготовлению блюд к …
С 01.12 по 15.12 скидка -30% на хумус Тайны Востока классический, в магазинах сети Самбери.
Хумуса много не бывает. Теперь на Wildberries можно купить оптом.
С 16.11 по 30.11 в тс Евроопт скидка на хумус без консервантов: -классический -с кедровыми орешками …
Награды
Диплом лауреата «ПРОДЭКСПО-2017», Москва, 2017 г.
Диплом участника ФОРУМА «Пищевая индустрия», Волгоград, 2010 г.
Диплом XIX выставки-ярмарки «Красноярская ярмарка», Красноярск, 2011 г.
Предыдущая
Следующая
Сертификат кошерности до 01 января 2023 г.
Золотая медаль международного выставочного центра «Интерсиб». Gold medal at the international exhibition centre "Intersib".
Золотая медаль 3-ей международной выставки «РЫБПРОМЭКСПО» — Москва, 2007 г. Gold medal 3rd international exhibition "Rybpromexpo" — Moscow, 2007
Золотая медаль второго международного отраслевого конкурса «Seafood Russia» — Москва, 2008 г. Gold medal 2 nd International Specialized competition, Moscow, 2008
Бронзовая медаль ХХIV международного конкурса продовольственных товаров«ПРОДЭКСПО-2017» — Москва, 2017 г.
