Чтобы попробовать мексиканскую кухню не обязательно покупать билеты в Мексику, достаточно просто открыть баночку с традиционной …
О хумусе
История
Хумус – это гениальное блюдо, которое соединяет в себе практически несоединимое – это вкусная и полезная закуска.
Слово «хумус» пришло из арабского языка (hummus, humus, homos).
Само слово означает растение нут — специфический сорт гороха, распространенного на Ближнем Востоке и на побережье Средиземного моря.
На-арабском языке блюдо называется «Hummus bi tahina» — «нут с тахиной».
Хумус — это одно из самых распространенных блюд на Ближнем Востоке. Во многих странах хумус обязательно входит в состав мезе — набора из легких закусок, подаваемых перед основным обедом.
Упоминания блюд, похожих по внешнему описанию на хумус, встречаются в исторических источниках практически любой страны Средиземноморья и Ближнего Востока — Греции, Ливана, Египта, Израиля, Палестины, Саудовской Аравии, Турции и многих других. Несколько стран оспаривают право называться родиной хумуса.
Полезно
Хумус — это здоровая альтернатива животному белку:
Хумус обладает повышенной питательной ценностью, в связи с высоким содержанием качественного белка растительного происхождения.
Начинать трапезу с хумуса полезно потому, что это предотвратит переедание, что особенно должны оценить люди, следящие за своей фигурой. Происходит это потому, что в хумусе содержится большое количество растворимых волокон, дающих ощущение сытости.
Вкусно
Хумус — это очень вкусно!
Благодаря особенному характерному вкусу и аромату, хумус играет важную роль за любым столом. Хумус употребляют на завтрак, обед и ужин, в любых случаях, среди всех слоев населения и во все времена он вызывал аппетит и доставлял удовольствие.
Специалисты уверяют, что даже самые утонченные гурманы, отведав разных экзотических блюд, с наслаждением употребляют хумус.
В основном это блюдо подают в качестве холодной закуски. Его также добавляют в салаты и подают к жареному или тушеному мясу. Хумус превосходно сочетается с некоторыми морепродуктами и консервированными и свежими овощами.
Производство
Замачивание и варка
Первым этапом в производстве хумуса является замачивание гороха. Здесь очень важную роль играет вкус и качество воды. Процес замачивания зависит от сорта гороха и может занимать от часа до восьми — двенадцати часов. При замачивании очень важно поддерживать определенную температуру воды: она должна быть довольно горячей.
После замачивания горох промывается и варится, при этом внимательно следится за тем, чтобы он не пригорел: несколько пригоревших горошин способны полностью испортить вкус всей массы.
Время варки также зависит от сорта гороха. Обычно процесс варки занимает от одного до шести-восьми часов.
Отделение оболочек
Далее сваренный и еще горячий горох опускается в емкость с холодной водой, и тщательно перебирается так, чтобы мякоть аккуратно была отделена от оболочек горошин.
Перетирание
После этого очищенная мякоть гороха перетирается в однородную массу. В зависимости от нужной консистенции в горох можно добавить ту горячую воду, в которой варился горох.
Добавление тахины, взбивание
После того как нут полностью перетерт, в него добавляется тахина — кунжутная паста.
Смесь нута и тахины взбивается до консистенции сметаны.
Добавление специй и масла
Во сбитую смесь нута и тахины добавляются специи: соль, перец, молотая паприка, укроп, петрушка.
В конце в смесь вводится оливковое масло.
Продукция
Хумус
Хумус — это одно из самых распространенных блюд на Ближнем Востоке. Во многих странах хумус обязательно входит в состав мезе — набора из легких закусок, подаваемых перед основным обедом.
Фава
Фава — это известная греческая закуска, которая готовится из жёлтого гороха с таким же названием (фава). Подается фава как горячей, так и холодной, употребляется с хлебом.
Fast SuperFood
Продукты для быстрого и полезного перкуса. Без консервантов.
Новости
Чтобы попробовать мексиканскую кухню не обязательно покупать билеты в Мексику, достаточно просто открыть баночку с традиционной …
Скидка 35% на паштеты из семечек в магазине Реми, г. Хабаровск. Период 8.02-23.02 Скидка 25% на …
Новинка в гипермаркетах Магнит. Фава — греческая закуска из гороха. Пережаренные бобы — закуска из красной …
Скидка на хумус без консервантов 25% во всех гипермарктах Лента. Период проведения акции с 4.01 по …
Хумус без консервантов в магазинах Фермер Центр. Адреса магазинов в г. Новосибирске: Лескова 31 Красный проспект …
Наша новинка — хумус в пластиковой упаковке. Теперь наш хумус будет ещё более доступен благодаря новой …
Во всех гипермаркетах «Лента» акция 2+1* Две банки хумуса покупаешь, третья в подарок. Период акции с …
18 декабря наша продукция была представлена на дегустации алтайских продуктов, в рамках «Всероссийского гастрономического фестиваля» в …
Скидка на хумус без консервантов 20%. Период проведения акции с 14.12 по 20.12. Не упустите возможность …
Сегодня состоялась первая отгрузка продукции в Чешскую Республику. Совсем скоро жители Чехии смогут попробовать наши Хумус, …
Фава с грибами Фава острая Купить новинку можно в следующих магазинах: Омск, ТС Триумф Томск магазин …
В магазинах «Быстроном» в Томске расширился ассортимент. -Хумус «Тайны Востока» -Пережаренные Бобы -Греческая Фава
Награды
Диплом лауреата «ПРОДЭКСПО-2017», Москва, 2017 г.
Диплом участника ФОРУМА «Пищевая индустрия», Волгоград, 2010 г.
Диплом XIX выставки-ярмарки «Красноярская ярмарка», Красноярск, 2011 г.
Сертификат кошерности до 01 Января 2022 г.
Золотая медаль международного выставочного центра «Интерсиб». Gold medal at the international exhibition centre "Intersib".
Золотая медаль 3-ей международной выставки «РЫБПРОМЭКСПО» — Москва, 2007 г. Gold medal 3rd international exhibition "Rybpromexpo" — Moscow, 2007
Золотая медаль второго международного отраслевого конкурса «Seafood Russia» — Москва, 2008 г. Gold medal 2 nd International Specialized competition, Moscow, 2008
Бронзовая медаль ХХIV международного конкурса продовольственных товаров«ПРОДЭКСПО-2017» — Москва, 2017 г.